Sylabus przedmiotu

Drukuj

Przedmiot:

Mikrobiologia przemysłowa KR

Kierunek:

Biotechnologia, I stopień [6 sem], stacjonarny, ogólnoakademicki, rozpoczęty w: 2013

Rok/Semestr:

II/4

Liczba godzin:

45,0

Nauczyciel:

Szczodrak Janusz, prof. dr hab.

Forma zajęć:

wykład

Rodzaj zaliczenia:

egzamin

Punkty ECTS:

10,5

Godzinowe ekwiwalenty punktów ECTS (łączna liczba godzin w semestrze):

20,0	Godziny kontaktowe z prowadzącym zajęcia realizowane w formie konsultacji
45,0	Godziny kontaktowe z prowadzącym zajęcia realizowane w formie zajęć dydaktycznych
0	Przygotowanie się studenta do zajęć dydaktycznych
200,0	Przygotowanie się studenta do zaliczeń i/lub egzaminów
50,0	Studiowanie przez studenta literatury przedmiotu

Poziom trudności:

średnio zaawansowany

Wstępne wymagania:

Zaliczone kursy mikrobiologii i biochemii

Metody dydaktyczne:

wykład informacyjny

Zakres tematów:

Celem kursujest zapoznanie studentów z wybranymi biotechnologiami przemysłowymi w oparciu o które wytwarzane są bioprodukty ważne dla gospodarki oraz z metodami kontroli poszczególnych etapów procesu produkcyjnego.

Treści wykładów:Biosyntezy drożdżowe: gorzelnictwo, browarnictwo, winiarstwo, produkcja drożdży piekarskich i paszowych, gliceryny, tłuszczu, witamin. Biosyntezy bakteryjne: fermentacja octowa, mlekowa, masłowa, acetonowo-butanolowa, acetonowo-etanolowa, izopropanolowo-butanolowa, propionowa. Biosyntezy z udziałem grzybów strzępkowych i promieniowców: fermentacja cytrynowa, glukonowa, fumarowa, galusowa, itakonowa, kojowa, mlekowa, jabłkowa; produkcja penicyliny i streptomycyny. Inne kierunki technicznego wykorzystania drobnoustrojów: synteza aminokwasów, witamin, karotenoidów, białka, tłuszczu, związków steroidowych, produkcja biopreparatów. Niszczycielska działalność drobnoustrojów; związki mikroorganizmów z kosmosem. Perspektywy dalszego rozwoju mikrobiologii przemysłowej.

Forma oceniania:

egzamin pisemny
egzamin ustny

Warunki zaliczenia:

Egzamin pisemny: 6 pytań z różnch działów wykładanego przedmiotu; każde pytanie punktowane po 10 punktów. Przedziały punktowe i ocena: 31-36 (3); 37-42 (3+); 43-48 (4); 49-54 (4+); 55-60 (5). Egzamin ustny: losowanie jednego zestawu z trzema pytaniami spośród 20 różnych zestawów. Przed odpowiedzią możliwość 15-min. przygotowania się i zrobienia pisemnych notatek.

Literatura:

1.Chmiel, A. Biotechnologia - podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne.PWN 1998. 2.Ilczuk, Z. (red.). Ćwiczenia z mikrobiologii przemysłowej.UMCS. 1997. 3. Cieśliński, H., Filipkowski, P., Kur, J., Lass, A., Wanarska, M. Podstawy mkrobiologii przemysłowej. Ćwiczenia laboratoryjne. Politechnika Gdańska. 2007. 4.Bednarski, W., Reps, A. Biotechnologia żywności.WNT. 2003. 5.Libudzisz, Z., Kowal, K., Żakowska, Z. Mikrobiologia techniczna.Tom I i II. PWN. 2009-2010. 6.Bednarski W., Fiedurek J.: Podstawy biotechnologii przemysłowej. WNT. 2009. 7. Ratledge, C., Kristiansen, B. Podstawy biotechnologii. PWN. 2011.

Dodatkowe informacje:

http://binoz.umcs.lublin.pl/zaklad_mikrobiologii_przemyslowej

Modułowe efekty kształcenia:

01	Student potrafi opisać stosowane w przemyśle procesy jednostkowe (technologie) wykorzystujące drobnoustroje i ich enzymy oraz scharakteryzować rodzaj i ilość otrzymanych przy ich udziale bioproduktów
02	Student potrafi wymienić i objaśnić nowe kierunki i innowacyjne rozwiązania opracowywane dla różnych dziedzin przemysłu biotechnologicznego dotyczące bazy surowcowej, technik produkcji oraz modyfikacji biologicznej producentów
03	Student potrafi kontrolować przy użyciu poznanych technik i metod poszczególne etapy procesu produkcyjnego
04	Student potrafi przygotować podłoże i materiał szczepienny do hodowli drobnoustrojów, dobrać odpowiednie warunki i metodę hodowli oraz analizować wytworzone przez mikroorganizmy produkty końcowe
05	Student potrafi zaplanować ogólne założenia dla określonej technologii pod kątem doboru surowca, czynnika biologicznego, metody produkcji, sposobu separacji bioproduktu oraz możliwości jego zastosowania
06	Student ma świadomość potrzeby ciągłego aktualizowania wiedzy z zakresu mikrobiologii przemysłowej i biotechnologii oraz zdolność do pracy w zespole
07	Student postrzega zależności między osiągnięciami nauki a możliwością ich opłacalnego wdrażania