Sylabus przedmiotu

Drukuj

Przedmiot:

Mikrobiologia przemysłowa KR

Kierunek:

Biotechnologia, I stopień [6 sem], stacjonarny, ogólnoakademicki, rozpoczęty w: 2013

Rok/Semestr:

II/4

Liczba godzin:

75,0

Nauczyciel:

Szczodrak Janusz, prof. dr hab.

Forma zajęć:

laboratorium

Rodzaj zaliczenia:

zaliczenie na ocenę

Poziom trudności:

średnio zaawansowany

Wstępne wymagania:

Zaliczone kursy mikrobiologii i biochemii

Metody dydaktyczne:

ćwiczenia laboratoryjne

Zakres tematów:

Treści ćwiczeń:Budowa i właściwości drożdży. Bilans fermentacyjny melasy. Wykrywanie zakażeń drożdżowych w przemyśle fermentacyjnym. Areometria. Fermentacja acetonowo-butanolowa. Fermentacja octowa. Fermentacja mlekowa. Budowa i właściwości grzybów nitkowatych. Metody wstępnej selekcji mutantów grzybów o zwiększonych aktywnościach enzymatycznych. Wytwarzanie zewnątrz- i wewnątrzkomórkowej oksydazy glukozowej przezAspergillus niger. Fermentacja cytrynowa. Wytwarzanie glukoamylazy przezA. nigerw warunkach hodowli powierzchniowej i wgłębnej. Mikrobiologiczna transformacja związków smakowo-zapachowych na przykładzie biotransformacji limonenu.

Forma oceniania:

śródsemestralne pisemne testy kontrolne

Warunki zaliczenia:

2-3 śródsemestralne kolokwia pisemne. Kilka pytań z tematyki objętej planem zajęć. Ocena końcowa to średnia ze wszystkich kolokwiów przeprowadzonych w semestrze.

Literatura:

1.Chmiel, A. Biotechnologia - podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne.PWN 1998. 2.Ilczuk, Z. (red.). Ćwiczenia z mikrobiologii przemysłowej.UMCS. 1997. 3. Cieśliński, H., Filipkowski, P., Kur, J., Lass, A., Wanarska, M. Podstawy mkrobiologii przemysłowej. Ćwiczenia laboratoryjne. Politechnika Gdańska. 2007. 4.Bednarski, W., Reps, A. Biotechnologia żywności.WNT. 2003. 5.Libudzisz, Z., Kowal, K., Żakowska, Z. Mikrobiologia techniczna.Tom I i II. PWN. 2009-2010. 6.Bednarski W., Fiedurek J.: Podstawy biotechnologii przemysłowej. WNT. 2009. 7. Ratledge, C., Kristiansen, B. Podstawy biotechnologii. PWN. 2011.

Dodatkowe informacje:

Prowadzący ćwiczenia: dr hab. Małgorzata Pleszczyńska; dr hab. Adrian Wiater; dr Mariusz Trytek; mgr Krzysztof Jędrzejewski

Modułowe efekty kształcenia:

01	Student potrafi opisać stosowane w przemyśle procesy jednostkowe (technologie) wykorzystujące drobnoustroje i ich enzymy oraz scharakteryzować rodzaj i ilość otrzymanych przy ich udziale bioproduktów
02	Student potrafi wymienić i objaśnić nowe kierunki i innowacyjne rozwiązania opracowywane dla różnych dziedzin przemysłu biotechnologicznego dotyczące bazy surowcowej, technik produkcji oraz modyfikacji biologicznej producentów
03	Student potrafi kontrolować przy użyciu poznanych technik i metod poszczególne etapy procesu produkcyjnego
04	Student potrafi przygotować podłoże i materiał szczepienny do hodowli drobnoustrojów, dobrać odpowiednie warunki i metodę hodowli oraz analizować wytworzone przez mikroorganizmy produkty końcowe
05	Student potrafi zaplanować ogólne założenia dla określonej technologii pod kątem doboru surowca, czynnika biologicznego, metody produkcji, sposobu separacji bioproduktu oraz możliwości jego zastosowania
06	Student ma świadomość potrzeby ciągłego aktualizowania wiedzy z zakresu mikrobiologii przemysłowej i biotechnologii oraz zdolność do pracy w zespole
07	Student postrzega zależności między osiągnięciami nauki a możliwością ich opłacalnego wdrażania