Sylabus przedmiotu
| Drukuj |
| Przedmiot: | Układy dyspersyjne |
| Kierunek: | Chemia, II stopień [4 sem], stacjonarny, ogólnoakademicki, rozpoczęty w: 2012 |
| Specjalność: | chemia środków bioaktywnych i kosmetyków |
| Tytuł lub szczegółowa nazwa przedmiotu: | wykład |
| Rok/Semestr: | I/1 |
| Liczba godzin: | 30,0 |
| Nauczyciel: | Janusz Władysław, prof. dr hab. |
| Forma zajęć: | wykład |
| Rodzaj zaliczenia: | egzamin |
| Punkty ECTS: | 5,0 |
| Poziom trudności: | zaawansowany |
| Wstępne wymagania: | Zaliczone przedmioty chemia ogólna, chemia fizyczna, fizykochemia granicy faz na studiach I stopnia |
| Metody dydaktyczne: |
|
| Zakres tematów: | Pojęcie stanu koloidalnego. Podział układów koloidalnych. Metody otrzymywania. Nukleacja homo- i heterogeniczna. Reguła stopniowości Ostwalda. Dyspersje mineralne stosowane w kosmetyce. Oddziaływania Van der Waalsa molekuł. Siły dyspersyjne miedzy cząstkami układów zdyspergowanych. Stała Hamakera. Metody wyznaczania stałej Hamakera. Podwójna warstwa elektryczna na granicy faz ciało stałe/roztwór elektrolitu. Struktura i parametry pwe. Mechanizm powstawania ładunku powierzchniowego. Zjawiska elektrokinetyczne w układach zdyspergowanych. Ruchy Browna. Dyfuzja cząstek fazy zdyspergowanej. Sedymentacja cząstek fazy zdyspergowanej. Osmoza w układach zdyspergowanych. Analiza ziarnowa. Zjawiska reologiczne w układach zdyspergowanych. Rozpraszanie światła przez układy zdyspergowane. Photon Correlation Spectroscopy – podstawy metody. Stabilność układów zdyspergowanych. Teoria DLVO. Stabilność steryczna. Flokulacja - flokulanty - konformacja makromolekuł - parametr Flory Higginsa, temperatura ?. Kinetyka koagulacji układów zdyspergowanych. Krytyczne stężenie koagulacji - ccc. Koagulacja szybka. Koagulacja powolna. Zjawisko solubilizacji. Emulsje i mikroemulsje, rodzaje, trwałość, otrzymywanie, rozbijanie, zastosowanie. Układy olej-woda-surfaktant. Emulsje i mikroelmulsje w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Piany i błonki. Rodzaje błonek i emulsji. Tworzenie i gaszenie pian. Żele i pasty. Rodzaje skoncentrowanych dyspersji i ich właściwości. Pęcznienie. Synereza. Pasty do zebów. Hydrokoloidy. Zastosowanie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Układy hydroksyapatyt/kolagen – struktura kości i problemy protetyki. Aerozole – powstawanie, stabilność, niszczenie. Wpływ aerozoli na zdrowie. Aerozole – farmaceutyki. |
| Forma oceniania: |
|
| Literatura: | H. Sontag , Koloidy, PWN, Warszawa 1982 |